Antipasto di Aringhe e Peperoni
Antipasto di Aringhe e Peperoni
Un abbinamento insolito per questo antipasto veloce che può essere preparato in anticipo.
Dosi per quattro persone:
quattro arringhe affumicate,
due peperoni gialli carnosi,
una cucchiaiata di prezzemolo tritato,
un cucchiaino di semi di finocchio,
poco aceto,
olio extravergine di oliva,
sale, pepe.
Tempo necessario: circa tre quarti d’ora.
Abbrustolire i peperoni sulla fiamma, strofinarli con un canovaccio per eliminare la pellicina, aprirli a metà, eliminare i semi e le nervature e tagliarli a pezzetti.
Riunire i peperoni e le aringhe in una coppa o su un piatto da portata e condire con una salsa preparata con abbondante olio, qualche cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e pepe, prezzemolo tritato e semi di finocchio.
Tenere in frigorifero fino al momento di servire.
Ultimo Aggiornamento del sito
10 Settembre 2010
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