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Lo Boudin con Barbabietola

Lo Boudin con Barbabietola

Scheda del prodotto

  • Confezione: Sottovuoto.
  • Provenienza: Valle d' Aosta - Italia.
  • Conservazione: In frigorifero
Peso: 200 g
Prezzo: 2.58 €
I Boudin, sanguinacci particolari in cui  fra gli ingredienti compaiono cubetti di patate bollite di patate e barbabietole rosse, sono fra i salumi classici della tradizione valdostana, preparati osservando scrupolosamente antiche ricette tramandate da generazioni.
 
Questo particolare salume viene preparato con patate bollite, pelate a mano e lasciate raffreddare, cubetti di lardo, barbabietole rosse (ottimo conservante naturale), spezie, aromi naturali, vino e sangue bovino o suino.
 
Vengono poi insaccati in sottili budelli naturali e legati a mano e appesi ad essiccare per un paio di settimane.
 
Sono prodotti anche nella versione "senza sangue" che si contraddistingue per il suo particolare color fucsia dovuto alla barbabietola. 
 
Ottimo come antipasto freddo, può essere servito bollito, abbinato alle patate rosse di montagna, oppure cotto per una quindicina di minuti al forno: una vera delizia anche per i palati più raffinati.

Ingredienti:
Patate 63% - barbabietole 17% - pancetta di suino 10% - lardo di suino 10% sangue suino, sale, vino, spezie, piante aromatiche di montagna, nitrato vegetale.
 
 

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Ultimo Aggiornamento del sito
21 Dicembre 2017