Lo Boudin con Barbabietola Salumi Tipici :::

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Lo Boudin con Barbabietola

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Scheda del prodotto

Provenienza: Valle d' Aosta - Italia.
Confezione: Sottovuoto.
Conservazione: In frigorifero

I Boudin, sanguinacci particolari in cui fra gli ingredienti compaiono cubetti di patate bollite di patate e barbabietole rosse, sono fra i salumi classici della tradizione valdostana, preparati osservando scrupolosamente antiche ricette tramandate da generazioni.

Questo particolare salume viene preparato con patate bollite, pelate a mano e lasciate raffreddare, cubetti di lardo, barbabietole rosse (ottimo conservante naturale), spezie, aromi naturali, vino e sangue bovino o suino.

Vengono poi insaccati in sottili budelli naturali e legati a mano e appesi ad essiccare per un paio di settimane.

Sono prodotti anche nella versione "senza sangue" che si contraddistingue per il suo particolare color fucsia dovuto alla barbabietola.

Ottimo come antipasto freddo, può essere servito bollito, abbinato alle patate rosse di montagna, oppure cotto per una quindicina di minuti al forno: una vera delizia anche per i palati più raffinati.