Immergere le cipolle per qualche minuto in acqua bollente, scolarle, asciugale e affettarle.
Metterle su fuoco moderatissimo con quattro cucchiate di olio; salarle, peparle e cuocerle bagnandole ogni tanto con qualche cucchiaio di vino.
Cuocere i bucatini, togliere dal fuoco le cipolle quando sono completamente spappolate, unirvi la pasta e condire aggiungendo il burro e il parmigiano.
Lasciar riposare qualche istante e poi servire.