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I Mignon di cervo sono salami dalle ridotte dimensioni, che ne permettono un consumo immediato, prodotti secondo un'antica ricetta.
La Motzetta di camoscio viene prodotta con tagli di coscia di questo agilissimo animale che popola le nostre montagne, opportunamente insaporiti da erbe locali, sale e spezie ed essicati per un periodo che varia da uno a tre mesi, a seconda della dimensione.
Una particolare versione dei Boudin, tipici salumi insaccati valdostani, si contraddistingue per la preparazione senza l'utilizzo di sangue e per il caratteristico colore fucsia conferito loro dalla barbabietola.
Due squisiti doni della natura, il tartufo bianco e i funghi porcini, per questa Crema di Tartufo Bianco e Porcini, ideale per la preparazione di salse, tartine e crostini.
Ultimo Aggiornamento del sito
18 Maggio 2013
