Lo Chambave rosso è il risultato di un uvaggio dove almeno il 60% come disciplinare è Petit Rouge, il vitigno rosso più coltivato in Valle d'Aosta, i rimanenti vitigni sono di Dolcetto, il Gamay e la Freisa.

 

La produzione dello Chambave rosso ha origini storiche, anche se nel tempo le sue caratteristiche sono cambiate molto, come scrive il Gatta pare venisse usato il Nebbiolo.

 

Questo vino è buon rappresentante della tipicità dei vini rossi Valdostani, vini di non grande corpo da bere freschi e che bene si accompagnano alla cucina locale.

 

Lo Chambave rosso nella descrizione organolettica lo possiamo definire di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.

 

All'olfatto i profumi sono di buona intensità e persistenza e si possono descrivere come fruttati e floreali dove sono definiti i sentori di viola, lampone e ribes.

 

Al gusto il vino è secco, di buona alcolicità, fresco, la sensazione tannica è marcata e contribuisce ad accentuare la sensazione erbacea che si avverte a fine bocca.

 

Vista: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, consistente.

Olfatto:intenso e persistente, floreale e fruttato.

Riconoscimenti: viola, lampone e ribes.

Gusto: in bocca il vino è secco, la sensazione alcolica è leggera e delicata.

Sensazioni finali: vino di buona struttura, fresco, molto duttile.


Abbinamenti: salumi locali. zuppe e preparazioni locali di carne in umido.


Giudizio finale: lo Chambave rosso è il classico vino valdostano, leggero di corpo, piacevolmente fresco, molto duttile alla cucina valdostana.