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Coppa Parma stagionata

Coppa Parma stagionata

Scheda del prodotto

  • Confezione: Sottovuoto.
  • Provenienza: Emilia Romagna - Italia.
Peso: 1.80 Kg. - €35.61/Kg
Prezzo: 64.10 €
Prodotto temporaneamente
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Tipica della zona di Parma e Piacenza, la Coppa viene prodotta solo utilizzando i muscoli del collo dei suini di grossa dimensione.
 
Dopo la salatura con una miscela di sale, pepe e spezie miste con cui la carne viene " massaggiata ", si procede ad avvolgere la coppa in un budello di maiale, legandola strettamente e lasciandola stagionare per alcuni mesi in locali dove la temperatura e l' umidità sono accuratamente controllate. 
 
Questa coppa ha un gusto pieno, ma dolce e poco pronunciato e profumo delicato e sottile che si affina man mano che procede la maturazione.
 
Al taglio la pasta si presenta compatta, omogenea e di colore rosso acceso, con del grasso bianco leggermente rosato.
 
Ingredienti: Suino, sale, destrosio, aromi, spezie, Antiossidanti E301, Conservanti E250, E252

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Ultimo Aggiornamento del sito
21 Dicembre 2017