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Coupelle Farcite

Coupelle Farcite

Un piatto sfizioso a base di Parmigiano Reggiano ed Asparagi, ideale per l'aperitivo, un party fra amici oppure come antipasto.

Dosi: per 8 persone.

Tempo per la preparazione: 40 minuti.

Ingredienti:

500 g di asparagi

250 g di panna montata

150 g di Parmigiano Reggiano grattuggiato

sale, pepe

Preparazione:

Pulite gli asparagi e lessateli in abbondante acqua bollente salata; quindi sgocciolateli, ricavate tutta la parte tenera e frullatela. Amalgamate la panna, salate e pepate. Dividete il formaggio grattuggiato in 8 mucchietti uguali e metteteli, uno alla volta, al centro di una placca ricoperta di carta da forno. Infornate a 220° C per il tempo necessario al formaggio a fondersi e a formare un disco sottile. Appena fuori dal forno, appoggiate i dischi su tazze rovesciate o ciotoline, in modo che ne prendano la forma. Farcite le coupelle con la mousse di asparagi e decorate i piatti con ortaggi novelli al vapore.

RICETTE

Ultimo Aggiornamento del sito
06 Febbraio 2012

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