Ingredienti (4 persone):

250 g di Cous Cous a scelta
300 g di piselli freschi
1 cipolla dorata
olio extravergine d'oliva
granella di nocciole
2 cucchiai di tahin
gomasio
sale q.b

 

Preparazione:

Far rosolare la cipolla con poco olio ed aggiungere i
piselli cucinando per 5 minuti a fuoco basso
mescolando continuamente. Aggiungere il cous cous
con un po' d' acqua poco salata messa precedentemente
a bollire, sempre mescolando. Continuare la cottura per
15 minuti aggiungendo l'acqua calda poco per volta,
secondo l'occorrenza continuando a rimestare. Unire la
granella di nocciole e continuare la cottura per altri 5
minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere il tahin,
mescolare bene, porre nei piatti di portata,
spolverizzare con gomasio e servire.