Prodotto sulle coste rocciose dei Comuni di Donnas, Pont-Saint-Martin, Perloz e Bard da uve di Picotendro Nebbiolo (vale a dire dall’acino piccolo e tenero) per l’85% e da Freisa e Neyret per un massimo di 15%.

Il “DONNAS" è il fratello montanaro del Barolo e del Barberesco.

Prima della commercializzazione, il Donnas viene invecchiato per almeno due anni in botti di rovere o castagno e tiene ottimamente l’invecchiamento. 
 
Il Donnas si serve a temperatura ambiente (20-22° C) avendo stappato la bottiglia qualche ora prima della mescita oppure si ricorre al metodo della “caraffa”.

 

 

Colore: il colore è ambrato con sfumature rosate, brillante. Il bouquet è molto intenso, persistente e con evidente carattere alcolico.

 

Aroma: fine e caratteristico tendente al profumo di mandorla.

 

Sapore: secco e vellutato di gusto,  ha corpo leggermente mandorlato.

 

Abbinamenti: si accompagna con arrosti, civet, meglio di selvaggina nobile (camoscio) ed è ottimo con formaggi stagionati. Si consiglia anche quale vino di meditazione.