Prodotto sulle coste rocciose dei Comuni di Donnas, Pont-Saint-Martin, Perloz e Bard da uve di Picotendro Nebbiolo (vale a dire dall’acino piccolo e tenero) per l’85% e da Freisa e Neyret per un massimo di 15%. Il “DONNAS è il fratello montanaro del Barolo e del Barberasco”.

Prima della commercializzazione è invecchiato per almeno due anni in botti di rovere o castagno; tiene ottimamente l’invecchiamento. 
 
Si serve a temperatura ambiente (20-22° C) avendo stappato la bottiglia qualche ora prima della mescita oppure si ricorre al metodo della “caraffa”.

 

 

Colore: il colore è ambrato con sfumature rosate, brillante. Il bouquet è molto intenso, persistente e con evidente carattere alcolico.

 

Aroma: fine e caratteristico tendente al profumo di mandorla.

 

 

Sapore: secco, vellutato, di gusto corpo leggermente mandorlato.

 

 

Abbinamenti: si accompagna con arrosti, civet, meglio di selvaggina nobile (camoscio) ed è ottimo con formaggi stagionati. Si consiglia anche quale vino di meditazione.