Formaggio Fiore Sardo DOP Formaggi Tipici :::

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Formaggio Fiore Sardo DOP

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Scheda del prodotto

Provenienza: Sardegna - Italia.
Confezione: Sottovuoto.
Conservazione: Dopo l'apertura conservare in frigorifero.
Marchio di qualità

Valori nutrizionali

Per 100 g di prodotto

Valore energetico: 431 Kcal
Acqua: 29,7 g
Grassi (lipidi): 50,57 g
Sodio: 4,88 mg
Calcio: 0,89 mg
Fosforo: 0,62 mg

Le informazioni complete sono riportate sulla etichetta del prodotto

Il Fiore Sardo viene prodotto in tutto il territorio della regione Sardegna e ad esso è stata riconosciuta la denominazione di origine nel 1955 e la Denominazione di Origine Protetta nel 1996.

Il suo nome deriva, probabilmente, dal succo del fiore di cardo che un tempo si usava per ottenere la cagliata.

E' un formaggio di origine molto antica, che si fa risalire al periodo nuragico, anteriore al primo millennio A.C

Il Fiore Sardo è un formaggio a pasta compatta, prodotto con latte intero di pecora di razza sarda, coagulato con pasta di agnello o capretto. Ha sapore piccante quanto maggiore è la sua stagionatura.

In cucina viene usato, se stagionato, come formaggio da grattugia ed è perfetto per dare il tocco finale ad appetitosi piatti di pasta, ottimo con le patate arrost o accompagnato da salumi, da pomodori freschi, da cipolle e da un buon vino rosso.

Questo formaggio, se stagionato, si conserva per 2 o 3 mesi nella parte bassa del frigorifero, avvolto in carta oleata.

Ingredienti: latte di pecora di razza sarda intero fresco e crudo, caglio e sale.