Il Formaggio Ubriaco ha le sue radici nella tradizione contadina della provincia di Treviso e deve il suo nome al fatto che i casari locali utilizzavano le vinacce per bagnare e impermeabilizzare la crosta dei formaggii, conferendo allo stesso tempo al formaggio un gusto inimitabile.

 

Questo formaggio stava scomparendo, fino a quando, alcuni anni fa, uno tra i più grandi selezionatori di specialità alimentari italiane, propose ad alcuni artigiani veneti di rifarlo e, attualmente, il formaggio ubriaco ha incontrato l' interesse dei consumatori italiani ed esteri.

 

Il Formaggio Ubriaco è un ottimo formaggio da tavola che ben si accompagna alle patate e alla polenta.

Và conservato nella parte bassa del frigorifero, avvolto in carta oleata.