Il Fruttosio è un monosaccaride, ovvero uno zucchero semplice, con un potere dolcificante, a freddo, superiore del 33% rispetto al saccarosio.

 

Il Fruttosio è nella frutta, nel miele, in molte verdure e, spesso, nei cibi lavorati dove, oltre a dolcificare, ha la funzione di aumentare la durata di conservazione.

Il Fruttosio viene normalmente utilizzato al posto dello zucchero, in particolare per non sovraccaricare l'organismo di funzioni digestive e assimilative del saccarisio.

Modo d'uso: per dolcificare bevande, yogurt, macedonie, e per la preparazione di biscotti, torte e dolci.