In tutti i castelli e in tutte le case della Valle d'Aosta, c'era un grande camino dai molteplici usi: scaldare, illuminare, cucinare e affumicare carni e salumi, in modo da consentirne la conservazione. 

Questa Mocetta Affumicata, prodotta con il tondino di bovino, nasce proprio da una antica ricetta della tradizione valligiana per riportare sulle nostre tavole i sapori di un tempo.

 

Stagionatura media un mese.

 

Ingredienti: carne di bovino, aromi naturali, aroma di fumo, sale, destrosio, nitriti di sodio, nitrato di potassio.