Il Fumin è un vitigno autoctono della Valle d'Aosta, caratterizzato dalla forte componente colorante nella buccia e dall'adattabilità a climi freddi con gelate tardive, produce un vino di particolare interesse. Una vinificazione tradizionale e un successivo passaggio in barrique ci offrono un vino che si presenta di colore rosso porpora molto intenso e vivace, con riflessi violacei che dopo un breve periodo di affinamento in bottiglia evolve al rosso rubino.

 

I profumi, sempre di grande finezza, intensi e persistenti, sono caratterizzati da evidenti profumi speziati, muschiati: netta è la vaniglia, il pepe bianco, il chiodo di garofano e la liquirizia. Un delicato sentore di frutta rossa, da cui spicca la ciliegia armonizza le sensazioni olfattive.

 

Al gusto, il Fumin è secco, caldo, di buona morbidezza ; la freschezza e l'eleganza dei suoi tannini lo rendono equilibrato.

 

Le sensazioni finali sono di pienezza, pulizia ed elegante sapidità. Il Fumin trova armonia nell'abbinamento con carni rosse giovani particolarmente succulenti e con formaggi di buona stagionatura.

 

Vista: Una vinificazione tradizionale e un successivo passaggio in barrique ci offrono un vino che si presenta di colore rosso porpora molto intenso e vivace, con riflessi violacei che dopo un breve periodo di affinamento in bottiglia evolve al rosso porpora.

 

Olfatto: I profumi, sempre di grande finezza, intensi e persistenti, sono caratterizzati da evidenti profumi speziati, muschiati: netta è la vaniglia, il pepe bianco, il chiodo di garofano e la liquirizia. Un delicato sentore di frutta rossa, da cui spicca la ciliegia armonizza le sensazioni olfattive.

Gusto: Vino secco, caldo, di buona morbidezza; la freschezza e l'eleganza dei suoi tannini lo rendono equilibrato.

Abbinamenti:
Il Fumin trova armonia nell'abbinamento con carni rosse giovani particolarmente succulente e con formaggi di buona stagionatura.