Maccagno DOP Formaggi Tipici :::

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Maccagno DOP

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Scheda del prodotto

Provenienza: Piemonte - Italia.
Confezione: Sottovuoto.
Conservazione: Dopo l'apertura conservare in frigorifero.

Il Maccagno viene prodotto in Piemonte, nella Valsesia e nelle valli Biellesi. Il suo nome deriva da un vocabolo dialettale, " macagn ", con cui anticamente veniva chiamata un' alpe della Valsesia ai confini con le valli biellesi e valdostane.

Il Maccagno è un formaggio a pasta semicotta, prodotto con latte intero vaccino, dalla pasta compatta di colore che varia tra il bianco e il paglierino e dal sapore delicato che conserva l'aroma delle erbe aromatiche di cui sono ricchi i pascoli di produzione.

E' un ottimo formaggio da tavola molto saporito che viene usato anche come ingrediente per alcune preparazioni tipiche del vercellese quali il " riso in cagnum ", riso lessato e amalgamato con Maccagno e burro soffritto.

Si conserva in frigorifero, nel reparto meno freddo avvolto in carta di alluminio.

Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio.