Malto di Mais Bio è ottenuto dalla maltizzazione del mais con orzo germinato, maltizzazione che valorizza così l’alto contenuto di amido presente nel mais e dà uno sciroppo chiaro e più dolce ancora di quello di riso.

Ha un gusto leggermente caramellato, più dolce e più delicato rispetto al malto d’orzo e colore ambrato.

In cucina si usa per dolcificare torte, creme e bevande oppure per farne tartine con pane integrale o gallette di riso.

I malti di cereali sono prodotti aggiungendo dell'orzo germogliato ad un cereale cotto, secondo un processo molto simile a quello che avviene naturalmente nel corso della digestione; gli enzimi contenuti nell'orzo germogliato scindono, infatti, gli amidi in zuccheri più semplici, di sapore dolce.

SENZA FRUMENTO

Ingredienti: mais* (60%), orzo*, acqua. 
  
Valori nutrizionali

kc    316
kJ    1342
Glucidi    76.8
Proteine tot.    1.3g
Lipidi tot.    0.3