Miele di Melata, una produzione nuova e con caratteristiche insolite per i nostri climi dove le melate sono rare, è ottenuto dall'eccesso di sostanze zuccherine nella linfa elaborata succhiata dagli afidi: non deriva dal nettare dei fiori bensì dalla linfa di differenti specie botaniche, che alcuni insetti succhiatori elaborano che viene successivamente raccolta dalle api, ma anche da altri insetti, sulla superficie delle foglie e dei piccoli rami delle piante.

Nel nostro paese le piante interessate alla produzione di melata sono abeti, pini, tiglio, salice, castagno, quercia, faggio, pioppo.

Molto ricca di sostanze minerali, potassio, fosforo, ferro, la Melata è molto densa e, in genere, non cristallizza.

Ha colore molto scuro, quasi nero, e sapore decisamente meno dolce e stucchevole dei mieli di nettare, con retrogusto di corteccia.

Generalmente usata come miele da tavole, è particolarmente indicata per chi fa dello sport e gradisce un miele non molto dolce.

Ingredienti: miele di melata*

* Prodotto proveniente da Agricoltura Biologica.

Valori nutrizionali

kc    302
kJ    1263
Glucidi    75
Proteine tot.    0.4g