I Mignon di cervo sono salami dalle ridotte dimensioni, che ne permettono un consumo immediato, prodotti secondo un'antica ricetta.

 

La caratteristica che rende i Mignon di Cervo unici nel loro genere sta nell'impasto dove la polpa di selvaggina utilizzata è presente in percentuale non inferiore al 50%. Ad essa si aggiunge carne di suino, oltre al sale, alle erbe aromatiche di montagna e agli aromi naturali. I Mignon di Cervo vengono poi insaccati e legati manualmente per essere venduti in confezioni sottovuoto da 100 gr.

 

Ne risulta un prodotto dall'aspetto compatto e tenace e dal sapore intenso e aromatico da gustare accompagnato da un robusto vino rosso di montagna.

 

 

Ingredienti: carne di cervo 55%, suino 45%, saccarosio, spezie, aromi naturali, erbe di montagna.