La Motsetta di camoscio stagionata è un prodotto tradizionale valdostano di antiche origini, molto probabilmente la più rinomata delle mocette.

 

La coscia di camoscio, ripulita dal grasso, viene messa sotto sale con rosmarino, alloro,salvia, pepe e altre erbe aromatiche locali prima di essere appesa per la stagionatura di 5/6settimane in ambienti freschi appositamente preparati cospargendo il pavimento con uno strato di fieno che emana un forte sentore di erbe di montagna e regala alla moccetta un aroma veramente inconfondibile.

 

Perfetta per essere servita come  particolare antipasto.

 

 

Ingredienti: carne di camoscio, sale, aromi naturali.