Pizza alla cagliaritana
Pizza alla cagliaritanaFra gli ingredienti di questa pizza non poteva mancare l’ottimo pecorino sardo. Fra gli ingredienti di questa pizza non poteva mancare l’ottimo pecorino sardo. Dosi per quattro persone: mezzo chilo di pasta da pane, Tempo necessario: circa un’ora e mezza, più il tempo per far lievitere la pasta. Dopo la lievitazione, lavorare ancora la pasta per qualche minuto, quindi metterla in una teglia unta di olio e stenderla con le mani fino a raggiungere i bordi della teglia.
Far soffriggere la cipolla tritata con poco olio; quando sarà appassita aggiungere la polpa di pomodoro schiacciata, salare e cuocere per qualche minuto (dovra risultare piuttosto densa).
Cospargere la pasta con il pomodoro, il fior di latte ( o mozzarella) a dadini, le acciughe e il pecorino mescolato con l’origano; Condire con olio e cuocere in forno ben caldo per 35-40 minuti.
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Ultimo Aggiornamento del sito
22 Maggio 2013
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