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Pizza alla Romana


Pizza alla Romana

L’inconfondibile sapore del pecorino romano per questa gustosissima pizza!

L’inconfondibile sapore del  pecorino romano per questa gustosissima pizza!

Dosi per quattro persone:

mezzo chilo di pasta da pane,
tre etti di polpa di pomodoro,
una mozzarella,
abbondante pecorino romano grattugiato,
quattro filetti di acciuga,
basilico tritato,
olio extravergine di oliva,
sale, pepe.

Tempo necessario: circa un’ora e mezza, più il tempo per far lievitere la pasta.

Dopo la lievitazione lavorare ancora un poco la pasta, quindi metterla in una teglia unta di olio e stenderla con le mani fino ai bordi; cospargere con la polpa di pomodoro, i pezzetti di acciuga, la mozzarella a dadolini, il basilico, il pecorino romano grattugiato, lasciando tutt’intorno un margine di circa due centimetri, salare poco, pepare e condire con abbondante olio extravergine.

Cuocere in forno ben caldo per 20-25 minuti e servire subito.

Pecorino Romano DOP

Il Pecorino Romano viene molto utilizzato in...

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