La Purea di Prugne Umeboshi Bio, una speciale varietà di Prugne Giapponesi, è il prodotto ideale per la preparazione di salse o per l'aggiunta a piatti di cereali o verdure.

Le Prugne Umeboshi vengono preparate secondo il metodo tradizionale: le prugne della varietà Ume, vengono raccolte ancora acerbe e messe sotto sale a stagionare  con l'aggiunta di foglie di shiso (pianta aromatica giapponese) che donano il caratteristico colore rosato.

Durante la stagionatura si sviluppa un sapore acidulo e salato che le rende perfette per accompagnare tutte le verdure.

A maturazione completata, le prugne vengono passate fini in modo da essere già pronte per essere utilizzate.

Ingredienti: prugne giapponesi bio (Prunus Mume), sale marino, foglie di shiso bio (Perilla frutescens).