Il Riso Nerone è una varietà di riso a pericarpo nero, di recente iscrizione al Ministero, naturalmente ricco di ferro e fibre e piacevolmente aromatico.
Perfetto come contorno a piatti a base di carne o pesce, risulta ugualmente gradito anche semplicemente lessato in acqua salata e condito con olio o burro oppure cucinato con la cottura pilaf.