Dosi per quattro persone:

tre etti e mezzo di riso,
tre etti di salsiccia,
venti grammi di burro,
mezza cipolla,
mezzo bicchiere di vino bianco,
un litro circa di brodo,
olio, sale.

Tagliare la salsiccia a pezzetti lunghi circa tre centimetri e farla rosolare per pochi minuti in olio e burro con la cipolla tritata.

Accompagnare  con un vino Dolcetto, Arnad Montjovet o Nus Superieure.