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Risotto con la salciccia


Risotto con la salciccia

Un primo piatto saporito e invitante che, se seguito da una bella insalata, può diventare benissimo un piatto unico.

Dosi per quattro persone:

tre etti e mezzo di riso,
tre etti di salsiccia,
venti grammi di burro,
mezza cipolla,
mezzo bicchiere di vino bianco,
un litro circa di brodo,
olio, sale.

Tagliare la salsiccia a pezzetti lunghi circa tre centimetri e farla rosolare per pochi minuti in olio e burro con la cipolla tritata.


Quando sarà rosolata, aggiungere il vino, lasciarlo evaporare, quindi unire il riso, rimescolare e lasciar insaporire per due minuti; aggiungere il brodo bollente versandolo poco per volta.

Aggiustare di sale e portare a termine la cottura mescolando continuamente.

Accompagnare  con un vino Dolcetto, Arnad Montjovet o Nus Superieure.

 

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