Il Farro, il cereale più antico, per secoli alla base dell'alimentazione di popolazioni asiatiche e mediterranee, è fra gli ingredienti principali di questa zuppa vegetariana che sarà sicuramente gradita e apprezzata da tutti, oltre a fornire un buon apporto di proteine.

 

Consigli per l'uso: sciacquare il prodotto con abbondante acqua fredda e lasciare in ammollo i legumi e i cereali della zuppa per circa 8 ore.

 

Far insaporire sedano, carota e  cipolla con dell'olio extra vergine di oliva, aggiungere la zuppa e, successivamente, 3 o 4 litri di acqua. Cuocere per 60 minuti in pentola a pressione o per due ore in  pentola normale.